Ocean Day à l’Heure Bleue Palais Essaouira
Sortir à Essaouira : Un menu spécial « World Ocean Day » à l’Heure Bleue Palais
Chaque année, le 8 juin célèbre la Journée Mondiale de l’Océan, et à Essaouira, c’est une journée qui nous est chère. Essaouira sans l’océan, c’est un peu comme une fleur sans pétale : plus de charme, ni de bienfait. C’est vous dire si l’on y tient !
Pour fêter le « World Ocean Day », l’Heure Bleue Palais convie les gourmands d’Essaouira à déguster un menu spécial qui met à l’honneur les richesses de la mer le temps d’une soirée.
Mais pas question de participer à l’appauvrissement des trésors que nous réserve ce garde-manger universel qu’est l’océan. La Maison Relais & Châteaux s’associe à Ethic Ocean pour promouvoir des méthodes de pêche éthiques qui contribuent au développement économique local et protègent la biodiversité des fonds marins, tout en proposant des aliments de qualité à ses hôtes.
Pour prouver que déontologie peut rimer avec gastronomie, le Chef de l’Heure Bleue Palais imagine un programme de réjouissances gustatives qui préserve les espèces marines. A base de « poisson méconnu », le menu Ocean Day est notamment confectionné avec du chinchard pêché à la ligne à Essaouira.
Le 8 juin 2020, célébrez la Journée Mondiale de l’Océan avec l’Heure Bleue Palais Essaouira !
Dîner « Ocean Day » de l’Heure Bleue Palais Essaouira
Le chinchard
Rillettes de Chinchard, faqas salés aux amandes
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Les huîtres de Oulidia
En sorbet, velouté de poireaux velouté
En tartare,taboulé de millet, menthe et coriandre
Nature, crème d’avocat et chia
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La truite de l’Atlas
En filet croute de cacahuètes, légumes beldi d’Ounaghra, émulsion d’orge au thym
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Lentilles de Tadla Azilal
En crème bruléee et poire caramélisée
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Thé, café et mignardises maison
Tarif : 450 dhs / personne (hors boisson)
A l’honneur le 8 juin à l’Heure Bleue, de la gourmandise mais aussi une cuisine responsable et soucieuse de l’environnement.
Informations et Réservations
Heure Bleue Palais Essaouira
2, rue Ibn Battouta – Essaouira Médina
Tél: + 212 (0) 524 78 34 34
E-mail : [email protected]
Site Web : www.heure-bleue.com
Claire, pour Vivre Essaouira, le 13 mars 2020