L’Arganier
Restaurants Essaouira : L’Arganier, la cuisine Souiri
La gastronomie Souirie porte l’empreinte du savoir-faire traditionnel de nos « anciens », nos mères et nos grands-mères ont su transmettre ces recettes de génération en génération dans l’intimité de leurs cuisines.
Le restaurant l’Arganier d’Essaouira souhaite vous les faire découvrir à travers un voyage gourmand mémorable.
Bienvenue en terre Souirie…et bonne dégustation !
Il fallait trouver un lieu, chaleureux et presque familial pour pouvoir transmettre cette culture de la cuisine orientale et la partager avec les clients, un restaurant où la cuisine familiale se conjugue aux saveurs et aux sourires pour vous faire vivre une véritable expérience Souiri.
La carte change régulièrement au fil des saisons, du marché, des fêtes et des traditions ou simplement selon les inspirations du chef. Pas de carte figée mais plutot une cuisine spontanée, inspirée par les produits du terroir local.
La Carte du restaurant l’Arganier d’Essaouira
Bienvenue en région Souirie…
La traditionnelle harira marocaine accompagnée de dattes et chebakia 95 dhs
Chorba souiria aux poissons des roches, parfumée au laurier 95 dhs
« Bissara » soupe des fèves séchées, cumin beldi ou piment doux et huile d’olive 85 dhs
La palette de salades marocaines 105 dhs
Nos spécialités croustillantes
La mémorable Qrad de briouate (fromage, poulet et fruits de mer) 100 dhs
Pastilla au poulet laqué au miel de Tmanar 120dhs
Pastilla aux fruits de l’océan et gambas royales 130 dhs
Le terroir souiri
Tajine de congre souiri 120 dhs
Tajine de kefta de poisson aux olives rouges 120 dhs
Tajine d’agneau souiri aux légumes primeurs et safran de Taliouine 120 dhs
Tajine de coquelet aux citrons confits et olives « meslalla » 130 dhs
« Tride » au poulet fermier et amandes 130 dhs
Brochettes de kefta aux condiments de l’atlas, riz safrané et chakchouka 120 dhs
Les grains d’or
Couscous belboula au poulet et foie gras, courge rouge et oignons confits 150 dhs
Couscous aux sept légumes bœuf ou agneau 120 dhs
Couscous au congre et T’faya 120 dhs
Le riz M’faouar au poulet et raisin secs 120 dhs
Pour les amateurs de légumes
Tajine aux petits pois et artichauts 90 dhs
Couscous aux sept légumes et t’faya 90dhs
Pour bien finir
Pastilla au lait et fruits secs à l’eau de fleurs, crème glacée aux amandes 80dhs
Salade de fruits de saison à l’eau de rose, sorbet menthe 70 dhs
Délice au fromage de chèvre et gingembre confit Ghrayba au sésame 90 dhs
Gelée d’orange à la cannelle, fraicheur d’agrumes et dattes pistaches en éclat 75 dhs
Assiette de fines pâtisseries marocaines 90dhs
Spécialités de notre « dada »
Plats à commander 24 h à l’avance
Loup bar farci à la façon traditionnelle d’Essaouira – Pour 2 personnes :450 dhs
Epaule de cabri farci à la marocaine- Méchoui ou à la vapeur – Pour 2 personnes 360 dhs
Sefa de vermicelles, medfouna au Coquelet, amandes en éclat 130 dhs
Informations & Réservations
Restaurant l’Arganier d’Essaouira
Le Médina Essaouira Hotel – Thalasso sea & spa
Avenue Mohamed V ESSAOUIRA, 44000
MAROC
Tél1 : +212 (0) 5 24 47 90 00
Tél2 : +212 (0) 5 24 47 90 80
Email : [email protected]