Le Thé et la Menthe
Le goût du Maroc dans un verre
A la découverte de la menthe
Le thé à la menthe est une véritable institution. Au Maroc, la variété la plus répandue est la mentha spicata ‘Nanah’ encore appelée « menthe verte » car sa production n’est possible qu’avec une température de 30°. Elle est très similaire à la menthe verte ordinaire mais son feuillage est différent et offre une saveur plus prononcée.
De ce fait, la menthe représente un facteur économique très important pour le Maroc et offre près de 3 millions de journées de travail par an, en termes de production et commercialisation.
Elle est également à la base de la boisson traditionnelle dans tous les pays du Maghreb : le thé à la menthe. Symbole de l’hospitalité, sa préparation ainsi que le service du thé est traditionnellement fait par les hommes.
Préparation du Thé à la menthe :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 cuillères à café de thé vert
– 1 bouquet de menthe fraîche
– 25 morceaux de sucre
Faire chauffer de l’eau et verser 1 verre d’eau bouillante et 2 cuillères à café de thé vert.
Après une minute, jeter le liquide et ne garder que le thé
Ajouter la menthe fraîche dans l’eau.
Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres).
Pour mélanger, prendre un verre et verser le thé de la théière dans le verre, puis du verre dans la théière, et ainsi de suite.
Verser le thé dans les verres en tenant bien haut pour faire ‘mousser’ et le boire très chaud !
Par Andréa, le 8 janvier 2026