Nouveau menu au Fish Bar Essaouira
Une nouvelle carte iodée entre partage et créativité
Envie de manger du poisson à Essaouira sans forcément choisir entre cuisine traditionnelle et inspirations contemporaines ? Le nouveau menu du Fish Bar de l’hôtel Palazzo à Essaouira multiplie les propositions. Des assiettes à partager aux plats de la mer généreux, il joue sur les cuissons, les assaisonnements et les associations de saveurs. De quoi savourer les richesses de l’océan selon ses envies.
Une cuisine de la mer entre créativité et caractère
Pour manger du poisson à Essaouira, le Fish Bar mise avant tout sur une cuisine de la mer qui ne manque pas d’idées. Ici, la carte bouscule les codes et joue sur les textures, les saveurs et les cuissons pour renouveler les classiques.
Une créativité que l’on retrouve d’abord dans les assiettes à partager. Les sardines jouent sur le contraste entre notes fumées et fraîcheur du yaourt à la menthe. Le tarama au corail d’oursin oppose sa texture crémeuse au croquant de l’endive. Quant aux tacos à la chair de crabe, ils associent le moelleux du pain pita au croquant des oignons frits, relevés d’une sauce miel-moutarde.
Pour prolonger l’expérience, les plats misent sur des associations tout aussi affirmées. Le pain brioché toasté au homard détourne les codes du sandwich gourmand. Le tataki de thon rouge prend lui aussi une direction contemporaine, entre sésame, gingembre frais et zestes de citron. Et pour ceux qui préfèrent la viande, le filet de bœuf et sa sauce verte offrent une alternative savoureuse à la cuisine de la mer.
Au Fish Bar du Palazzo, même les desserts osent les mariages gourmands. Tiramisu à la cannelle ou mousse au chocolat 70 % et fleur de sel : la nouvelle carte cultive le goût de l’audace jusqu’à la dernière bouchée.
Homards et poissons entiers, les signatures du Fish Bar
Le Fish Bar cultive aussi le goût des belles pièces. Ses homards entiers et ses poissons du jour comptent parmi les incontournables de cette nouvelle carte. Selon les arrivages, loup, daurade ou saint-pierre sont préparés en croûte de sel pour révéler toute leur finesse. Autre must-try : le homard entier rôti au four. Servi avec un riz façon paëlla et une sauce bisque, il ne demande qu’à être partagé.
Cette attention portée aux produits se retrouve aussi dans l‘esprit de la maison. Installé au rez-de-chaussée d’une demeure du XIXe siècle, le Fish Bar associe le cachet de l’architecture ancienne à une décoration contemporaine soignée. Sous les arcades séculaires, l’atmosphère feutrée invite à prendre son temps. La gentillesse de l’équipe et la qualité du service y contribuent, tout comme la sélection de vins, pensée pour accompagner les différentes recettes. De quoi donner aux amateurs de poisson une nouvelle raison de réserver leur table au Fish Bar Essaouira.
Informations et réservations :
Le Fish Bar · Hôtel Le Palazzo Essaouira
Avenue Oqba Ibn Nafiaa, Kasbah, Médina d’Essaouira
Tel : +212 622 339 458
Site web : www.lefishbar-essaouira.com
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Article mis en ligne par Lisbeth, le 3 novembre 2026